Efter vi stängt butiken i fredags så firade jag och min fru att det var fredag med en vildsvinsfilé på 400 g. Först skalade jag potatis och la i kokande vatten. Därefter snittade jag upp filén i 3 längsgående snitt, utan att skära igenom helt och kryddade med salt och peppar. Efter det stekte jag … Läs mer
Blog Archives
Nu kommer Grillådan tillbaka!
När graderna på termometern stigit så mycket tyckte vi det var dags att välkomna in Grillådan i vår butik igen. Den som väger 4 kg har ett något annat innehåll mot förra sommaren: 1 kg vildsvinsytterfilé, 1 kg vildsvinsfilé, 4 st 150g viltburgare, 4 st 100g hjortburgare, 5 st chorizo och 5 st viltgrillare. Vad … Läs mer
Äntligen lördagsöppet!
Efter tio år med endast fredagar som ordinarie öppetdag så har vi nu produkter och kundunderlag för att utöka vårt ordinarie öppethållande även till lördagar. Lördagsöppet har länge varit ett kundönskemål som vi nu kan tillgodose med början denna vecka. Vi ändrar fredagsöppet till 10.00 -18.00 och har lördagsöppet mellan 11.00 – 15.00. Detta i … Läs mer
Ett av Sveriges viltrikaste landskap
Jag uppfostrades till jägare av min pappa och storebror och redan i tonåren blev jakten en stor del av mitt liv. Då jagade vi hare och ibland även rådjur eller fasan. På den tiden, 60-talet, var älg mycket sällsynt medan hjort och viltsvin inte fanns alls. Under 80-talet kom älgexplosionen och på 90-talet fanns det … Läs mer
Tillaga innanlår
Satsa på en fin viltstek i påsk, gärna innanlåret som är finaste steken på låret. Vi har innanlår av älg, kronhjort, dovhjort, vildsvin, rådjur och även av björn och ren. Bryn steken i mycket smör, lite olja, salt och vitpeppar. Låt smöret tystna innan du lägger i steken i stekpannan. När du är nöjd med … Läs mer
Lufttorkad skinka
Jag och min fru Ingrid har rest en hel del i södra Europa genom åren. På våra resor tycker vi om att spela golf men främst dricka och äta gott. Maten ligger oss varmast om hjärtat och det finns mycket och god mat att välja på. Det som jag fascineras mest utav är dess fantastiska … Läs mer
Frigående spansk gris
Vi var och åt på en spansk restaurang i veckan och därifrån fick jag med mig en matidé som jag gärna ville ta med mig hem. Jag beställde en grillad grisfilé från en frigående spansk gris uppfödd på ekollon. Receptet fungerar givetvis lika bra med svenskt vildsvin. Filén grillades i den stora öppna spisen i … Läs mer
Baconrullen
I genomsnitt väger ett vildsvin cirka 30 kg i slaktvikt, vilket är ganska lite jämfört mot en tam gris som väger 80-90 kg. I och med det så blir det inget stekfläsk eller bacon på vildsvinet. Av grissidan gör vi istället en rulle som vi kryddar med vitlök och timjan. Därefter röker vi baconrullen på … Läs mer
Hyr en sommarstuga på vår gård
Såhär i snöstormen längtar vi till varmare dagar och tänkte passa på att berätta om en modernt nyrenoverad sommarstuga som vi hyr ut veckovis. Stugan ligger sjönära, på vår gård och har plats för 2+2 personer. Läs mer om den på länken nedan. På gården finns även Vrena Boutique som är en livsstilsbutik på landet och Vrena Grönt som säljer blommor … Läs mer
Färskkorvar av Chorizo och Sörmländsk Skogskorv
Idag vill vi lyfta våra vilda färskkorvar av Chorizo och Sörmländsk Skogskorv lite extra! De allra flesta av våra korvar är varmrökta och behöver inte tillagas utan går att äta direkt. Färskkorvar kallar vi de korvarna som vi inte har rökt. Våra färskkorvar däremot behöver tillagas på grillen, i ugnen eller i stekpannan i omkring … Läs mer