Vår allra populäraste korv är den Sörmländska Skogskorven, en 80 g prisbelönad korv som du även kan köpa som färskkorv. Huvudkryddan är granskott och köttet är av högre kvalitet (stekkött). Har du prövat vår granskottskorv? Halva slaktkroppen består av köttfärskött och grytbitar. Vilket betyder att det utöver vår försäljning av köttfärs blir mycket korv. Korven, … Läs mer →

En smidig och god lösning är att låta alla gästerna göra sitt eget grillspett. Problemet med grillspett är bara att de olika ingredienserna har olika stektid. Förbered dig genom att köpa ett paket grytbitar av vildsvin eller hjort. Lägg grytbitarna i sin obrutna förpackning i en kastrull med täckande vatten (rumstempererat) och låt sjuda i … Läs mer →

Grillarna har verkligen gått heta! Denna vecka rekommenderar jag styckdetaljen ”Rostbiff” – inte att blanda ihop med ”skivad rostbiff” som du köper i mataffärerna. Styckdetaljen Rostbiff är en platt och stor som en biff. Den väger 2-4 hg och är mycket prisvärd. Salta, peppra och grilla biten tills den fått fin färg på båda sidorna. … Läs mer →

I gårdsbutiken har vi ytterfilé av hjort, vildsvin och älg. Bryn filén med salt och peppar. Låt den ligga på låg temperatur en stund, beroende på storlek. Lyft bort ytterfilén vid 55 grader i tjockaste delen och låt den vila i folie en stund. Servera med en god potatisgratäng, bakpotatis eller ”bara” en god sallad. … Läs mer →

I torsdag besökte P4 Sörmland oss på deras mat-turné. Tack för ett trevligt besök! Med deras reporter Ida pratar Christer i cirka 20 minuter om verksamheten. Lyssna gärna! Länken hittar ni här.

Vi är med i Stolt Mat i Sörmlands senaste magasin. Bland annat berättar Christer att han har verkat här i Vrena i 40 år och startade Vrena Grönt en gång och sedan Vilt i Vrena. Han tycker det är härligt att se att företagen utvecklas och att det kommer fler – vi har nyligen fått … Läs mer →

Helgrilla vildsvin över öppen eld – kommer garanterat bli en mycket festlig måltid. Vi säljer hela vildsvin för helgrillning och har två varianter. En färsk som ni kryddar själva och en rökt och saltad variant som ni i princip bara behöver värma. Båda varianterna penslar ni med en god grillolja. Ni kan även köpa större … Läs mer →

Förra veckan hade jag en kund i butiken som sökte en present till en person som fyllde år, gillade att grilla och aldrig hade provat vilt. Valet blev förstås vår grilllåda med vildsvinsytterfilé, vildsvinsfilé, hjortburgare, viltburgare, chorizos och viltgrillare. En present utöver det vanliga som jag hoppas blev lyckad! Har du provat våra vildsvinsfiléer? Trevlig pingst … Läs mer →

En journalist ringde mig och frågade om det går att sälja vildgriskött. Det fick mig att tänka efter, går det? Svaret blev självklart – vildgris är ett fantastiskt användbart viltkött! Vildgris finns i våra viltkorvar (13st), baconrulle, lufttorkat, stekar, filéer, köttfärs, grytbitar, viltburgaren, blandfärs, julskinka, grillådan, flatrökt, kotletter, för helgrillning m.m. Mycket gott och mycket … Läs mer →

Efter vi stängt butiken i fredags så firade jag och min fru att det var fredag med en vildsvinsfilé på 400 g. Först skalade jag potatis och la i kokande vatten. Därefter snittade jag upp filén i 3 längsgående snitt, utan att skära igenom helt och kryddade med salt och peppar. Efter det stekte jag … Läs mer →