Viltkött – det enda naturliga köttet!

Välkommen till det lilla viltslakteriet i Sörmland strax utanför Nyköping.

I vår gårdsbutik säljer vi finstyckat viltkött från Sörmland. 
Till exempel filé av dovhjort, skinka av vildsvin, köttfärs av älg, stek av rådjur och bröstfilé från vildand. Perfekt för söndagsmiddagen eller festen. Prova också vårt rökta viltkött från sex olika djurslag, samt våra 14 olika viltkorvar av eget recept. Enkelt, fräscht och gott! 
Se vårt sortiment här

Butiken är öppen alla fredagar kl. 10-18 och lördagar kl. 11-15, året runt. Vid utökade öppettider, se högerspalt.
Välkommen att hälsa på!

Är du jägare? Vi köper in ditt vilt till dagspriser.
Läs mer här!

Hos oss går det bra att betala med kort och Swish!


Vilken hjort är godast?

hjort

Vi säljer och slaktar olika sorters hjortar och dit räknas framförallt dovhjort och kronhjort, men även älg och rådjur är ett  hjortdjur.

Vilken är då godast? 
Jag brukar svara att det är den vi inte har. Varför har vi då inte så mycket kronhjort som vi vill. Tillgången är cirka 1 på 10. Får vi in en kronhjort så får vi in 10 dov.

Jag tror att mina kunder, och även jag, tycker att kronhjorten (max 1,5 år) är lite extra. Denna vecka har vi fått in ganska mycket kronhjort i rätt ålder.

Filé och ytterfilé är exklusivt och tar snabbt slut, men nästan lika bra är innanlåret, finaste steken på låret. Innanlåret har en fin form och är lätt att lyckas med. Salt och peppar förstås och du bryner steken i smör och olja på hög temperatur. In i ugnen på max 150 grader till en innertemperatur på 55 grader för medium red. Och glöm inte att steken måste få vila en stund för temperaturutjämningens skull. 55 grader som innertemperatur och då har du 60-65 grader på ytan och du vilar den till 58 grader i hela steken.

Jag undrar bara hur många som skulle klara en blindtest på kron eller dov? Dovhjorten är minst lika bra, tycker jag.

/Christer


Sörmländsk skogskorv

Andra pris i Matverk 2016. Läs mer om vår prisbelönta korv här

Sormlandsk-skogskorv-rokt-vinnare


Testa Vrena Vilts viltkorv och rökta kött

14 olika sorters viltkorvar
6 olika sorters rökt viltkött

Viltwurst, isterband, vrenakorven av falukorvstyp, viltchorizo, prinskorv, grillkorv, frukostkorvwienerkorv frukostkorvviltsalami.


Köp en hel låda viltkött

En låda viltkött för 165 kr/kg (vildsvin), 180 kr/kg (dovhjort och vildsvin) eller 195 kr/kg (dovhjort, kronhjort, älg och rådjur). Se vårt sortiment73928_464560626165_5080303_n


Medlem i Sörmlands Matkluster