En annorlunda present

viltivrena_grillparty_saser

Förra veckan hade jag en kund i butiken som sökte en present till en person som fyllde år, gillade att grilla och aldrig hade provat vilt. Valet blev förstås vår grilllåda med vildsvinsytterfilé, vildsvinsfilé, hjortburgare, viltburgare, chorizos och viltgrillare. En present utöver det vanliga som jag hoppas blev lyckad! Har du provat våra vildsvinsfiléer? Trevlig pingst … Läs mer


Vildgrisköttet, ett fantastiskt kött!

viltivrena_kottfars_gryta

En journalist ringde mig och frågade om det går att sälja vildgriskött. Det fick mig att tänka efter, går det? Svaret blev självklart – vildgris är ett fantastiskt användbart viltkött! Vildgris finns i våra viltkorvar (13st), baconrulle, lufttorkat, stekar, filéer, köttfärs, grytbitar, viltburgaren, blandfärs, julskinka, grillådan, flatrökt, kotletter, för helgrillning m.m. Mycket gott och mycket … Läs mer


Det blev en lyckad start med ”lördagsöppet” och ”Grillådan”!

viltivrena_dukning

Efter vi stängt butiken i fredags så firade jag och min fru att det var fredag med en vildsvinsfilé på 400 g. Först skalade jag potatis och la i kokande vatten. Därefter snittade jag upp filén i 3 längsgående snitt, utan att skära igenom helt och kryddade med salt och peppar. Efter det stekte jag … Läs mer


Nu kommer Grillådan tillbaka!

viltivrena_grillpremiar

När graderna på termometern stigit så mycket tyckte vi det var dags att välkomna in Grillådan i vår butik igen. Den som väger 4 kg har ett något annat innehåll mot förra sommaren: 1 kg vildsvinsytterfilé, 1 kg vildsvinsfilé, 4 st 150g viltburgare, 4 st 100g hjortburgare, 5 st chorizo och 5 st viltgrillare. Vad … Läs mer


Äntligen lördagsöppet!

vrenavilt_grillsasong_hjortburgare

Efter tio år med endast fredagar som ordinarie öppetdag så har vi nu produkter och kundunderlag för att utöka vårt ordinarie öppethållande även till lördagar. Lördagsöppet har länge varit ett kundönskemål som vi nu kan tillgodose med början denna vecka. Vi ändrar fredagsöppet till 10.00 -18.00 och har lördagsöppet mellan 11.00 – 15.00. Detta i … Läs mer


Ett av Sveriges viltrikaste landskap

alg

Jag uppfostrades till jägare av min pappa och storebror och redan i tonåren blev jakten en stor del av mitt liv. Då jagade vi hare och ibland även rådjur eller fasan. På den tiden, 60-talet, var älg mycket sällsynt medan hjort och viltsvin inte fanns alls. Under 80-talet kom älgexplosionen och på 90-talet fanns det … Läs mer


Tillaga innanlår

vrenavilt_innanlar

Satsa på en fin viltstek i påsk, gärna innanlåret som är finaste steken på låret. Vi har innanlår av älg, kronhjort, dovhjort, vildsvin, rådjur och även av björn och ren. Bryn steken i mycket smör, lite olja, salt och vitpeppar. Låt smöret tystna innan du lägger i steken i stekpannan. När du är nöjd med … Läs mer


Lufttorkad skinka

viltivrena_sallad

Jag och min fru Ingrid har rest en hel del i södra Europa genom åren. På våra resor tycker vi om att spela golf men främst dricka och äta gott. Maten ligger oss varmast om hjärtat och det finns mycket och god mat att välja på. Det som jag fascineras mest utav är dess fantastiska … Läs mer


Frigående spansk gris

viltivrena_spanskrestaurang

Vi var och åt på en spansk restaurang i veckan och därifrån fick jag med mig en matidé som jag gärna ville ta med mig hem. Jag beställde en grillad grisfilé från en frigående spansk gris uppfödd på ekollon. Receptet fungerar givetvis lika bra med svenskt vildsvin. Filén grillades i den stora öppna spisen i … Läs mer


Baconrullen

vrenavilt_hamburgare_bacon

I genomsnitt väger ett vildsvin cirka 30 kg i slaktvikt, vilket är ganska lite jämfört mot en tam gris som väger 80-90 kg. I och med det så blir det inget stekfläsk eller bacon på vildsvinet. Av grissidan gör vi istället en rulle som vi kryddar med vitlök och timjan. Därefter röker vi baconrullen på … Läs mer