Nu är jakten igång för fullt, nästan

 
Jakttiderna begränsas av de olika brunstperioderna som de olika viltslagen har. Sist ut är hornbärande dovhjort som är fredad t.o.m. 16 november därefter jagar vi även dem.
 
Vi har nu gott om viltkött både färskt och fryst men även färska andbröst.
Har du prövat andbröst? Krångla inte till det utan bryn andbrösten med salt och peppar, smör och olja förstås så att de får en fin stekyta på båda sidor. Dra av den tjockbottnade stekpannan från värmen och slå på en rejäl skvätt grädde och lägg på ett lock. Andbrösten går färdigt i stekpanna under lock i cirka 10 minuter.
 
Där har du ett mycket gott kött gärna lite rosa inuti. Du har redan en god skysås i stekpannan, smaka av och servera med kokt potatis eller potatispuré.
Publicerad den 11 november, 2021