Foto: Gastronomiska Samtal Andra pris i Matverk 2016 går till Sörmland och Sörmländsk Skogskorv som är skapad av Christer Olofsson, Marie Petterson och Lena Engelmark Embertsén. Juryns motivering lyder: ”Genuint och innovativt innehåll med stark koppling till landskapet den kommer från. Väl förpackad med ett genomarbetat kommunikationskoncept. Krispig på utsidan och ett saftigt välstoppat innehåll bestående … Läs mer
Ingredienser: Kronhjort Fett från Dovhjort Vatten Potatismjöl Nitrinsalt Socker Kryddor Askorbinsyra Köttmängd: 79g/100g Fetthalt: 21% Våra korvar produceras av Mälarchark i Eskilstuna med vårt viltkött och efter våra recept.
Ingredienser: Viltkött Salt m nitrit Cognac Dextros Kryddor Veg protein (majs) Antioxidationsmedel E300 askorbinsyra E301, natriumaskorbat ingår i kryddextrakt
Ingredienser ViltköttLökMorötterRödvinViltfondKryddor Produceras i Allt om Måltidens kök i Vrena
Ingredienser ViltköttLökStröbröd, glutenfrittGräddeÄggKryddor Produceras i Allt om Måltidens kök i Vrena
Ingredienser ViltköttGräddeÄggStröbröd, glutenfrittKryddor Produceras i Allt om Måltidens kök i Vrena
0,5-1,2 kg Ingredienser Vildsvinskött Mjölkprotein Vitlök Kryddor Produceras i Allt om Måltidens kök i Vrena. Läs mer om Baconrullen: 08-03-2018 Baconrullen
Den klassiska falukorven i vår egen variant av vilt. Passar bra att gratinera i ugn med en god fyllning eller bara avnjuta stekt med makaroner. Här hittar du innehållsförteckningen! Läs mer
Prova klassikern isterband fast med viltkött! Samma goda smak fast med kött från Vildsvin och Dovhjort. Se alla ingredienserna här! Läs mer
Så här gjorde vi på nyårsafton. I slakteriet skar vi ut en mycket fin ytterfilé av kronhjort. Ugnen satte vi på 100 grader (ej mer) och kryddade filén med salt och peppar. Därefter rullade vi in den hårt i plastfolie på längden (dubbelvik gärna ändarna), precis som en smällkaramell. När den tjockaste delen av köttet visade en innertemperatur … Läs mer