Äntligen dags för julskinka

julskinka_viltsvin

Här är vårt recept för att lyckas med en perfekt saftig och god vildsvinsskinka: 

Alternativ 1 

Ugnsbakad i hel vakuumpåse

Lägg skinkan i obruten förpackning i en eldfast form med lite vatten i botten. Stick hål på toppen och stick i en termometer. Ställ in ugnen på 90-100 grader. Kör skinkan i 1 timme/kilo eller tills du har en innertemperatur på 62 – 65 grader. Griljera på ditt vis.

Alternativ 2

Låt sjuda i hel vakuumpåse

Lägg skinkan i obruten förpackning, i en kastrull med vatten så det precis täcker skinkan. Låt sjuda i en timme/kg. Stick i termometern genom plasten och tag av när du har en innertemperatur på 62 – 65 grader. Griljera på ditt vis.

Smaklig spis!

Publicerad den 3 december, 2020